扬州是我国四大菜系之一——淮扬菜的发源地，是“国际美食之都”，也是食物出产和消费大市。

  食物安全大于天，广阔食物出产经营企业怎么样一起守护好“舌尖上的安全”？昨日，由扬州市商场监管局牵头主办的食物安全总监讲坛第一期举行，约请多位食物出产经营企业相关负责人环绕企业执行食物安全主体职责和食物安全办理共享了经历。

  上一年，商场监管总局发布了《企业执行食物安全主体职责监督办理规则》(简称《规则》)。自《规则》发布以来，食物出产经营企业不断推出有力行动，织牢“食物安全网”。现在扬州市食物出产经营企业均已配齐食物安全总监和食物安全员，其间食物安全总监2438名，在产食物出产企业均按要求展开了“日管控、周排查、月调度”作业。

  走进扬州完美的保健食物出产车间，透过玻璃墙可以正常的看到，10万级清洁度的全封闭车间里，配料、分装、计量……“咱们还规划有‘可视化’观赏通道，经过展开扬州完美‘通明工厂’敞开日、食物安全科普教育展等系列活动，让广阔受众‘零距离’触摸出产。”扬州完美日用品有限公司质量保证室司理、 食物安全总监季必能说。

  打造通明工厂，这样的底气正是来自于企业对食物安全底线的据守。“在监管部分的指导下，咱们活跃发挥食物安全主体职责，出台了相关规则，录用了1名食物安全总监、8名食物安全员，建立了从质料质量把控、出产现场办理、产质量量检验、产品追溯体系的全流程质量办理体系。”季必能表明，好的产质量量是企业优异质量文明的效果，他们打造了一套全流程、标准化、继续改善的保健食物质量办理体系。

  “执行食物安全主体职责，是食物企业全体人员的职责。”方广食物质量部司理、食物安全办理员郭成介绍，方广食物一方面从严把控食物安全，严厉运转质量办理体系，另一方面，将食物安全作业绩效与绩效考核挂钩，促进多部分联动，构成保证食物安全的合力。

  “公司经过分化作业方针、层层执行职责，保证食物安全找得到人、查得清事、落得了责。”扬州世纪润华商业有限公司(大润发江都店)食物安全总监徐季香介绍。

  “公司坚持严把‘三关’，快检室经过定时抽检加强原材料的危险管控；现场品控经过日常巡检与出产职责部分坚持亲近沟通，做好出产的悉数进程操控；使用电子设备做好出产全流程的监控办理；库管和品管人员联合做好产制品的检验。”扬州冶春食物出产配送股份有限公司质量操控部部长黄婷共享了经历，“公司办理层自下而上经过班前会、周例会、月度质量分析会充沛了解食物安全办理状况和展开食物安全办理训练，推动全员参加食物安全办理。”

  食物安全是一项体系工程。今年以来，扬州市斗胆探究，推动食物安全属地办理职责和企业主体职责“两个职责”落细执行。

  活跃立异全面推广“公示+发誓”，保证食安职责露脸周知。市食安办首先一致规划“食物安全职责公示牌”“食物安全主体职责公示牌”“食物安全日管控、周排查、月调度作业机制”三块牌子，要求食物主体在夺目方位公告承受监督，做到亮人员配备、亮办理制度、亮职责许诺。

  全面推动“线上+线下”强化宣扬，大力稠密“两个职责”执行气氛。“为建立健全分层分级精准防控结尾发力终端收效作业机制，市食安办还将举行‘两个职责’作业论坛。”扬州市商场监督办理局副局长洪昊表明，“食物安全总监讲坛是这一作业讲坛的首期，接下来，咱们还将约请县、乡、村各级包保干部、企业负责人、食物安全员、职业专家、质量小哥等现场沟通，增强执行‘两个职责’作业针对性和有效性，为创立国家食物安全演示城市贡献力量。”通讯员 张华 记者 邱凌

  扬州是我国四大菜系之一——淮扬菜的发源地，是“国际美食之都”，也是食物出产和消费大市。